Kurzfassung: Potenzial der Biolandwirtschaft für das
Erreichen von Klimaneutralität 2040 in Hamburg

(November 2025) Als Hintergrund zu den Vorschlägen zum Erreichen der Klimaneutralität bereits 2040 in Kürze diese Hinweise:

Um die Hamburger Bevölkerung zu ernähren, sind rechnerisch 810.000 ha an landwirtschaftlichen Nutzflächen erforderlich, Quelle (1); das sind (ebenfalls rein rechnerisch) 21% der entsprechenden Flächen in Hamburg, Schleswig-Holstein und Niedersachsen.

Konventionelle Landwirtschaft ist bekanntlich verantwortlich für 8,2% der deutschen Klimagas-Emissionen, Quelle (2). Echt organisch betriebene Landwirtschaft jedoch kann, wenn sie richtig als Kreislaufwirtschaft betrieben wird, netto eine CO₂-Senke sein, und das nicht trotz, sondern wegen Milchwirtschaft und Rindermast im Weidebetrieb, siehe Anlage bzw. (3):
– Der von mir untersuchte Kattendorfer Hof speichert jährlich netto mindestens 1.000, vermutlich bis zu 3.400 Tonnen CO₂ ein, nach Abzug sämtlicher eigenen Emissionen, sowohl aus der Rinderherde wie auch aus eigenem Dieselverbrauch sowie Fremd-Energiebezug; ein großer Teil der u.a. für die eigene Käserei und Kühlhaus erforderlichen Energie wird aus einer 100-kW-PV-Anlage und aus einem eigenen Holzvergaser (für Dampferzeugung) bezogen, der mit Holz aus 12,5 km Knickpflege beschickt wird.
– Wenn also Nahrungsmittel nun anstatt aus konventioneller Landwirtschaft regional aus echt ökologischer Landwirtschaft nach Hamburg geliefert würden, ist dies auch ein Beitrag zur Klimaneutralität; und nicht nur das: sondern auch zur Stärkung der Artenvielfalt, ein starker Beitrag gegen den Artenschwund, siehe Anlage bzw. Quelle (3).
– Der Kattendorfer Hof liefert über 85% seiner Produkte nach Hamburg, wo er 5 seiner insgesamt 7 Hofläden betreibt, 1 Marktstand (Ottensen) und ein Dutzend FoodCoops in HH beliefert.

Quellen:
(1) 0,435 ha pro Kopf, siehe https://www.umweltbundesamt.de/sites/default/files/medien/1410/publikationen/2017-09-06_texte_78-2017_quantifying-land-footprint.pdf und multipliziert mit 1.862.565 Einwohnern laut Wikipedia
(2) https://www.umweltbundesamt.de/daten/land-forstwirtschaft/beitrag-der-landwirtschaft-zu-den-treibhausgas 
(3) https://www.bernhard-wessling.com/cdr_bioagriculture_sustainability, dort auch Zahlen zu Artenvielfalt (vollständiger Artikel auf englisch und in deutscher Übersetzung; Kurzfassung und Konsequenzen ebenfalls hier zu finden.